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Come condire una padella o una piastra in ghisa

Come condire una padella o una piastra in ghisa



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Tutta la ghisa moderna è dotata di un rivestimento che blocca la ruggine, è come un sottile strato di cera di candela.

La cera deve essere rimossa con una paglietta in acqua calda e detersivo per piatti prima che possa avvenire la stagionatura. (le pagliette metalliche sono le migliori) Finirai con un metallo nero / grigio come questo.

L'acqua e l'umidità devono asciugarsi. Mettilo sul fornello per 15 minuti a fuoco medio - vedrai la padella sudare fuori tutte le gocce d'acqua che evaporeranno.

Scegli il tuo olio. Olio vegetale o animale. Si possono usare olio d'oliva, olio di semi di lino, strutto o numerosi altri oli commestibili.

Una volta freddo versate un po 'd'olio su tutta la padella. Ha bisogno di uno strato sottile, mettilo in ogni angolo.

Con un tovagliolo di carta asciuga tutto l'olio che hai appena messo fino a quando non puoi più toglierti. Rimarrà uno strato sottile. Una quantità eccessiva di olio fumerà e farà scattare gli allarmi antincendio.

Mettere la teglia nel forno (se possibile sul ripiano superiore) sul segno 9 del gas o sul piano cottura a fuoco pieno. Deve raggiungere oltre 200 gradi Celsius per 1 ora. Quindi spegnere il fuoco e lasciar raffreddare per 2 ore.

La tua padella avrà un colore marrone scuro o nero invece che grigio. Ripeti i passaggi 5-7 più volte fino a quando la padella non assume un bel colore nero.

Con l'uso continuato la padella acquisirà una lucentezza brillante. Non mettere mai la ghisa nella lavastoviglie. Per pulirlo saranno sufficienti acqua, un po 'di sapone e una leggera sgrassatura.

E goditelo!


Guarda il video: COME SI USA LA CUCINA - Acciaio, ghisa o rame? (Agosto 2022).