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Come preparare la carbonara di Mishy


Se hai deciso di aggiungere i broccoli, tagliali. Dipende da te quanto vuoi. Ho appena fatto una testa media di broccoli. O cuoci a vapore o fai bollire i broccoli. Sta a te. Lo vapore sempre.

Tritate la cipolla, l'aglio e la pancetta. Ad alcune persone piace schiacciare l'aglio, dipende da te. Mi piace tagliarlo. Puoi usare più / meno pancetta. Molti degli ingredienti in questo sono soggettivi.

Ungi una padella. Scusa la mia padella in cattive condizioni. Sono uno studente povero.

Rosolare le cipolle e l'aglio a fuoco medio-alto.

Aggiungi la pancetta

Quando la pancetta è quasi cotta, aggiungi i broccoli se hai scelto anche tu e continua a cuocere fino a cottura ultimata. Quindi toglilo dal fuoco.

Metti la pasta. La salsa coprirà una discreta quantità, potresti non finire nemmeno per usarla tutta.

Mentre la pasta cuoce sbatti insieme le uova, il tuorlo d'uovo, la panna addensata e il parmigiano grattugiato. Probabilmente potresti farlo usando 1 uovo invece di 2. E puoi usare più / meno parmigiano.

Sbatti fino a quando non è come una panna montata e forma morbide cime.

Scolare la pasta una volta cotta.

Quindi rimettilo nella pentola e aggiungi il composto di pancetta. Mantieni il fornello a fuoco medio mentre lo fai.

Aggiungete la salsa un po 'alla volta, mescolando (qui aggiungo anche altro parmigiano. Ma voi non dovete).

Una volta raggiunta una consistenza che preferisci, essendo questa la mia, smetti di aggiungere la salsa e toglila dal fuoco. Condite con sale e pepe secondo i vostri gusti.

Godere! (con più parmigiano, se sei come me): D


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